代表的な沖縄の家庭料理

■ 乾燥ゴーヤ ： １袋

■ ポーク ： 1/4缶

■ 豆腐（木綿） ： １丁

■ 卵 ： １個

■ 油 ： 大さじ１

■ 塩・醤油 ： 各少々

ゴーヤを水につけ、30分程戻します

フライパンに油（大さじ1）を熱し、豆腐の両面に こんがり焼き色がつくまで
しっかり炒める。

フライパンに油（大さじ1）を熱し、ゴーヤとポーク を炒める。

ゴーヤの色が変わったら豆腐を入れさっと炒める。　 溶き卵を加え、
手早く炒め合わせ、塩少々で味を 調える。仕上げに醤油をまわしかけ、
香りをつける。